2017年，市商務局將緊緊圍繞市委、市政府關于精神文明建設的部署要求，將加強文明餐桌建設作為提升城市文明程度的重要舉措，發(fā)揮自身職能優(yōu)勢，多措并舉提高即墨餐飲行業(yè)的“餐桌文明”，推動市民素質和城市精神文明實現較大提升。
一、切實提高認識，加強組織領導。加強文明餐桌建設，是打造文明節(jié)儉用餐風氣的重要一環(huán)，是形成文明節(jié)儉用餐風氣的重要步驟，對于提高市民文明程度、促進文明城市建設具有重要意義。市商務局將文明餐桌建設作為精神文明建設的一項重點工作，明確任務目標，細化責任分工，抓好工作推進落實。以大型知名餐飲企業(yè)為重點，以點帶面推動全市餐飲企業(yè)參與文明餐桌行動，不斷提高市民良好的用餐素質和文明程度。
二、強化上下聯動，形成工作合力。充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協會的作用，倡導協會會員加大宣傳力度，積極參與“文明餐桌行動”，引導消費者樹立文明用餐、厲行節(jié)約、反對浪費的觀念。鼓勵我市餐飲企業(yè)打造和諧就餐環(huán)境，營造文明用餐、厲行節(jié)約、反對浪費的宣傳氛圍。要求餐飲企業(yè)從細處入手，加強對點菜員、服務員的專項培訓，提高業(yè)務素質，積極引導消費者適當、適量點菜，合理消費，文明用餐，引導消費者“合理飲食，文明用餐，科學打包，避免浪費”。要求餐飲企業(yè)在提供文明就餐環(huán)境的同時，普及餐桌禮儀，營造“微笑服務、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。同時，大力倡導節(jié)約、綠色消費，主動將客人未用完的餐點打包，并免費提供環(huán)保打包餐盒。堅持采購、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產生。餐廚垃圾與其它生活垃圾進行分類收集，并統(tǒng)一收運、處置，避免二次污染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售給沒有資質的單位和個人回收。
三、加大宣傳力度，營造良好氛圍。積極利用各種渠道加大對文明用餐、厲行節(jié)約理念的宣傳，倡導餐飲企業(yè)在桌子上擺設不剩飯不剩菜溫馨提示的圖片和文字說明，引導企業(yè)樹立參與意識，增強消費者的文明節(jié)儉意識，營造良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。通過宣傳文明餐桌禮儀、倡導節(jié)約用餐行為，打造文明健康的餐飲文化，樹立“理性消費、文明用餐”的良好風尚。