據(jù)民國七年（1918 年）版《陳氏族譜》記載“嶗山民陳氏象順以小食為計，味美而名揚”。后人口述，“豐德獅子頭”創(chuàng)始于1857年前 后，至今已有 160 多年的歷史。制作技藝由陳敬國先生的高祖父陳象順先生“即墨嶗山仰口蒲里村，有個叫陳象順的小商販，走街串巷，主營磨合、豆腐腦、鍋貼等小吃，兼為鄉(xiāng)親婚喪嫁娶置辦宴席加工就餐”。清朝宣統(tǒng)元年（1900 年），陳象順舉家遷至即墨城西坊子街居住，立商號“和豐德”，取“豐功茂德、和氣生財”之意，經(jīng)營客棧兼做餐飲酒食，亦商亦農(nóng)，逐漸將自家簡單的客棧經(jīng)營擴大。 1930 年，陳象順之子陳崇柯將最初“和豐德”流動性的餐飲經(jīng)營模式轉(zhuǎn)為相對固定的模式。陳象順其孫陳和本子承父業(yè)繼續(xù)帶著家人經(jīng)營小酒館，用豬肉、豬頭、豬蹄、內(nèi)臟等進行烹煮醬炸，醬制出的肉食品色香味俱佳，是“豐德獅子頭”的雛形。2000 年傳承人陳敬國大膽邁出人生創(chuàng)業(yè)的第一步，創(chuàng)辦了自己的企業(yè)，從此走上了重振“豐德獅子頭”的慢慢之路。這時在制作技藝上做了一次大刀闊斧的改造，對制作技藝和調(diào)料進行改進。增加了醬制料和陳年老湯料，改進了蒸煮時間。建設(shè)了營業(yè)面積 6400 平方米的青島和豐德餐飲管理有限公司，能同時承接各種喜慶宴席、旅游團體就餐，名滿齊魯?shù)拿刂啤柏S德獅子頭”系列產(chǎn)品名揚齊魯大地。
“豐德獅子頭”寓意團團圓圓，家庭美滿，最初興于民間，盛于酒樓。是中華民族傳承技藝傳統(tǒng)食譜的代表、生產(chǎn)技藝是祖祖輩輩、世世代代、口口相傳、沿襲而來，是歷史傳承和祖先們智慧的結(jié)晶。而陳氏家族擅長使用古法秘制“豐德獅子頭”，這種傳統(tǒng)技藝一直延續(xù)至今。史書記載隋煬帝南巡江南，有揚州名廚盛上此菜，隋煬帝賞后大悅，其肉團揉成葵花芯狀，精美絕倫猶如“雄獅之頭”賜名為“獅子頭”并賞賜群臣，后來就流入民間。沒有傳承，就沒有了文明，沒有傳承也就沒有了歷史，對于“和豐德”來說，沒有傳承則永遠也長不大，做不強。傳承的重要價值，讓傳承的種子在“和豐德”生根，讓傳承的文化在“和豐德”傳承。
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