“豐德獅子頭”，是青島和豐德餐飲管理有限公司的傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品，是青島“十大特色小吃”之一?！柏S德獅子頭”創(chuàng)始及成名于清咸豐年間（約1857年前后），至今已有 160 多年的歷史，現(xiàn)成為青島即墨的地域性品牌。160多年的發(fā)展歷程中，“豐德獅子頭”有自己的一套傳統(tǒng)獨(dú)門手工醬制技藝。原料選用一年以上的無病菌生豬精豬肉，手工切成小粒，配以傳統(tǒng)調(diào)味佐料，團(tuán)成圓形經(jīng)秘方調(diào)配醬制，小火慢燉而成。整個制作工藝流程有選料、剁成肉餡、攪拌、摔打、炸、慢燉等20多道手工工序。產(chǎn)品色澤鮮亮、味道鮮美、香而不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性、無任何防腐添加劑，堪稱健康食品，榮獲青島十大特色小吃、山東省名小吃、中華名小吃等稱號。2017年，青島和豐德餐飲管理有限公司被山東省商務(wù)廳評為山東省老字號。2025年公布為第七批青島市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
