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一、什么是脂肪肝？

脂肪肝是指肝細胞中出現(xiàn)過多的脂肪滴，當B超發(fā)現(xiàn)肝臟組織的脂肪達到10%，即可診斷脂肪肝。

2. 脂肪肝發(fā)生的原因有哪些？

1. 食物攝入過量，脂肪等高能量物質的供應超過人體正常消耗，能量蓄積，轉化成脂肪。
2. 人體內某些能促進代謝的物質減少，導致脂肪大量蓄積于肝臟。
3. 體內葡萄糖的利用無法正常進行（糖尿病的超早期），導致脂肪細胞內的脂肪以游離狀態(tài)大量入血并隨后進入肝臟，從而使肝臟大量合成脂肪。
4. 肝細胞受到酒精、化學物質、肝毒性藥物、肝炎病毒等的傷害，造成對脂肪等物質的代謝和利用障礙，又無法轉運出肝臟，導致脂肪在肝內蓄積。

2. 脂肪肝的飲食運動指導：

脂肪肝是由于各種因素引起肝臟脂肪蓄積的一種慢性肝病，減肥是治療脂肪肝的基礎，也是預防和控制脂肪肝進展的重要措施。飲食控制和運動鍛煉是減肥的主要方法，下面對其簡要的指導：

原則：

1、計算理想的目標體重

對于身高在160cm以上者標準體重（千克）=身高（cm）-100

2. 合理分配三大營養(yǎng)物質，計算其攝入量

蛋白質占總熱量的15%-20%，以每日每公斤體重1.0-1.5克計算，其中1/3以上為動物蛋白。

脂肪占總熱量的20%-25%以下，每日每公斤體重0.4-0.8克。

糖類占總熱量的50%-60%，每日可進食200-350克。

具體要求：

1. 盡量少喝酒或戒酒。
2. 避免吃太多脂肪，尤其是飽和脂肪。盡量以瘦肉、魚、禽類、豆制品為蛋白質的來源；奶制品要吃脫脂或低脂的；少吃蛋黃和動物內臟；少吃脂肪和油，尤其是豬油、黃油、奶油等；少吃油煎、油炸食品。
3. 避免吃太多甜食。
4. 避免夜間加餐。
5. 多吃新鮮蔬菜和水果。